I viaggiatori più esperti non hanno difficoltà a trovare indicazioni sugli hotel più accoglienti o sui locali dove mangiare la migliore cucina locale. Le questioni che mettono in crisi anche i globetrotter più smaliziati sono infatti ben altre: quanto dare di mancia al cameriere? E al taxista?
L’importo da stanziare per dimostrare il proprio ringraziamento varia da Paese a Paese, e può essere alla base di piccoli incidenti diplomatici: se non si rispettano le consuetudini, infatti, si può apparire avari o addirittura offensivi. La mancia è sconsigliata ad esempio in un lussuoso hotel giapponese, dove sarebbe letta come una sgarbata ostentazione di ricchezza; andrebbe invece sempre lasciata negli Stati Uniti, almeno per essere accolti con un sorriso anche alla visita successiva.
Ecco quindi una breve guida per districarsi nel labirinto delle mance.

Europa
Se il costo del servizio non è incluso in quello delle portate, la mancia è pari al 15% della cifra indicata nel conto. Se il servizio è incluso, soprattutto nei ristoranti più rinomati, è sufficiente un 5-10%. In taxi l’importo “convenzionale” per la mancia è del 10%. Ai facchini infine spetterebbero 2 euro a valigia trasportata.

Asia
In materia di mance la situazione si complica in Asia, dove ogni Paese ha le sue consuetudini. In Giappone è sempre considerata insultante e va quindi evitata. In Cina non è prevista per i tassisti ma nei ristoranti deve essere pari almeno al 3% del conto. A Hong Kong 10-15% nei ristoranti e arrotondamento al dollaro successivo per i viaggi in taxi. Cina e Hong Kong concordano invece sulla mancia da dare ai facchini: dai 2 ai 3 dollari per valigia.

Stati Uniti
Lo standard per la mancia nei ristoranti è pari al 15% della cifra indicata sul conto; nel caso di luoghi particolarmente eleganti e prestigiosi va elevata al 20%. Ai tassisti andrebbe dato un supplemento del 15%, ma solo nelle grandi città, come New York e Chicago; in quelle di piccole o medie dimensioni è sufficiente arrotondare al dollaro successivo. I facchini dovrebbero essere premiati per i loro sforzi con un dollaro a valigia. Ma se si alloggia al Ritz-Carlton o al Four Season è meglio lasciare dai 2 ai 5 dollari: la cifra va stabilita sulla base del peso del bagaglio.

Jennifer Colusso