Trascorrere il Natale in un luogo avvolto dalla magia del tempo, tra mura che raccontano di antichi e nobili signori, e circondati da una campagna dal sapore felliniano. Non sarà difficile udire la voce della luna a pochi metri dal Po, a Polesine Parmense (PR), dove sorge l’unico castello costruito in golena. Antica residenza di campagna, affascinante scrigno nelle cui cantine stagionano da oltre 700 anni i prelibati culatelli di Zibello e il pregiato Parmigiano-Reggiano, il Relais Antica Corte Pallavicina accoglie l’ospite come i visitatori venivano accolti nel castello che fu. Con tutti gli onori.

Solo sei camere da letto una diversa dall’altra, arredate con dettagli di design e oggetti in legno realizzati da artigiani della zona, ampie sale per la lettura e la conversazione, una magnifica cantina dal profumo inebriante Immersa nella tranquillità della golena, la struttura offre il rifugio ideale per staccare completamente dai ritmi frenetici del quotidiano e ritagliarsi qualche giorno tutto per sé. La proposta natalizia prevede l’arrivo per il 24 dicembre 2008, a seguire la visita all’azienda agricola e alle storiche cantine, costruite nel 1320 e ancora attive, con aneddoti e curiosità sulla produzione del pregiato culatello. La cena è libera e c’è la possibilità di assistere alla suggestiva messa di mezzanotte nella chiesa di Santa Maria degli Angeli a Busseto. Il mattino dopo ecco una buona colazione genuina a base di latte, uova, torte e marmellate caserecce.

Il punto clou è il pranzo di Natale, 25 dicembre, che si gusta al vicino ristorante Cavallino Bianco, di proprietà degli stessi Massimo e Luciano Spigaroli titolari del relais. Qui si servono per cominciare piccole stuzzicherie con Sergio Rosè Mionetto, culatello di Zibello di 15 e 25 mesi, riccioli di burro e strologhino di culatello, e si prosegue con anolini di Natale in brodo di terza. Ecco poi il gran bollito della bassa con manzo, cappone, lingua, mariola, testina di vitello, costine di maiale e piedini, servito con verdure al vapore e salse della tradizione. Dopo la tacchinetta disossata ai marroni dolci con patate al rosmarino si passa ai formaggi con mostarda di mele cotogne e ai dolci delle tradizione di Natale, per chiudere con caffè e digestivi. Luciano Spigaroli serve agli ospiti durante il banchetto malvasia secco dei colli di Parma, lambrusco, Poggio Belvedere ed Eden Passito.

Il Relais Antica Corte Pallavicina e la zona di Polesine Parmense sono il punto di partenza ideale per tour gastronomici sul territorio, alla scoperta dei metodi di produzione di alimenti di eccezionale qualità, che ancora oggi rispettano le tradizioni di un tempo. Prezzi a persona in camera doppia con prima colazione e pranzo di Natale a partire da 140 euro. Solo il pranzo di Natale ha un prezzo fissato in 52,50 euro a persona.

Per informazioni:
Relais Antica Corte Pallavicina
Strada del Palazzo Due Torri 3
43010 Polesine Parmense (PR)
Tel. 0524.936539
www.acpallavicina.com/relais [2]
relais@acpallavicina.com [3]